|
|
Gebakken Eendenlever Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g eendenlever, kalfsfond (pot), 4 sneetjes casinobrood, boter, 1 glas muskaat dessertwijn, muskaatdruiven, zout, peper
Voorbereiding:
Snijd het brood in ovalen en bak er in de boter croutons van.
Snijd de lever in 4 dikke plakken en kruid ze met zout en peper naar smaak.
Laat de kalfsfond inkoken.
Pel en ontpit de druiven.
Bereidingswijze:
Bak de eendenlever in hete boter en laat ze uitlekken.
Leg de eendenlever op de croutons van brood.
Roer het fond in de pan los met de muskaatwijn en laat inkoken. Voeg een paar lepels (ingekookte) kalfsfond toe en laat opnieuw inkoken. Schep de saus over de lever en de druiven.
|
|
|